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🍽️ Curry di pesce rosso

325 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il pesce sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga completamente il pesce con carta da cucina.
  3. 3. Taglia il pesce a cubetti di dimensioni adatte.
  4. 4. Lava accuratamente i peperoncini.
  5. 5. Rimuovi i gambi e l'interno dei peperoncini.
  6. 6. Taglia i peperoncini sgranati a pezzetti piccoli.
  7. 7. Lava i peperoni.
  8. 8. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
  9. 9. Rimuovi l'interno dei peperoni.
  10. 10. Taglia a metà dei peperoni a strisce sottili.
  11. 11. Metti da parte alcune di queste strisce per la decorazione.
  12. 12. Taglia a cubetti piccoli la parte rimanente dei peperoni.
  13. 13. Pela l'aglio.
  14. 14. Taglia l'aglio a pezzetti piccoli.
  15. 15. Lava il limoncino.
  16. 16. Rimuovi le foglie esterne dure del limoncino.
  17. 17. Trita finemente il limoncino.
  18. 18. Pela la radice di galanga.
  19. 19. Trita finemente anche la radice di galanga.
  20. 20. Metti i cubetti di peperone in un mortaio.
  21. 21. Metti i peperoncini tritati nel mortaio.
  22. 22. Metti l'aglio a cubetti nel mortaio.
  23. 23. Metti il limoncino tritato nel mortaio.
  24. 24. Metti la radice di galanga tritata nel mortaio.
  25. 25. Metti un po' di sale marino nel mortaio.
  26. 26. Metti la pasta di gamberi nel mortaio.
  27. 27. Mescola tutti gli ingredienti nel mortaio fino a ottenere una pasta.
  28. 28. Lava le foglie di lime.
  29. 29. Taglia le foglie di lime a strisce sottili.
  30. 30. Metti da parte la metà delle strisce di foglie di lime.
  31. 31. Metti le strisce rimanenti di foglie di lime in una pentola.
  32. 32. Versa il latte di cocco nella pentola.
  33. 33. Porta il composto a ebollizione.
  34. 34. Lascia sobbollire il composto per 5 minuti a fuoco basso.
  35. 35. Rimuovi le foglie di lime dal latte di cocco.
  36. 36. Scalda l'olio di arachidi in una padella.
  37. 37. Metti le strisce di peperone nella padella calda.
  38. 38. Rosola le strisce di peperone mescolando.
  39. 39. Aggiungi la pasta di curry nella padella.
  40. 40. Lascia insaporire brevemente la pasta di curry.
  41. 41. Metti i cubetti di pesce nella padella.
  42. 42. Cuoci il pesce a fuoco basso per 2-3 minuti.
  43. 43. Mescola continuamente il pesce durante la cottura.
  44. 44. Servi il contenuto della padella sui piatti.
  45. 45. Versa il latte di cocco preparato sopra il pesce.
  46. 46. Guarnisci il piatto con le strisce di peperone messe da parte.
  47. 47. Guarnisci il piatto con le strisce di foglie di lime messe da parte.

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