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🍽️ Insalata di quinoa rossa con spiedini di pollo e yogurt

640 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di quinoa rossa con spiedini di pollo e yogurt Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti la quinoa in una pentola con il doppio e mezzo della quantità di acqua salata.
  3. 3. Cuoci la quinoa per circa 15 minuti, finché è al dente.
  4. 4. Lascia raffreddare completamente la quinoa cotta.
  5. 5. Sciacqua i petti di pollo sotto acqua fredda.
  6. 6. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
  7. 7. Taglia la carne di pollo in piccoli cubetti.
  8. 8. Infila i cubetti di pollo su otto spiedini di legno.
  9. 9. Condisci gli spiedini con sale e pepe.
  10. 10. Lava accuratamente il cetriolo e i pomodori.
  11. 11. Rimuovi eventuali parti dure o semi dal cetriolo.
  12. 12. Taglia il cetriolo a cubetti fini.
  13. 13. Taglia i pomodori a cubetti fini.
  14. 14. Pela la cipolla.
  15. 15. Trita la cipolla finemente.
  16. 16. Lava il prezzemolo.
  17. 17. Asciuga il prezzemolo.
  18. 18. Trita il prezzemolo finemente.
  19. 19. Metti la quinoa raffreddata in una ciotola grande.
  20. 20. Aggiungi il cetriolo a cubetti alla quinoa.
  21. 21. Aggiungi i pomodori a cubetti alla ciotola.
  22. 22. Aggiungi la cipolla tritata alla ciotola.
  23. 23. Aggiungi il prezzemolo tritato alla ciotola.
  24. 24. Versa il succo di limone sull'insalata.
  25. 25. Versa l'olio d'oliva sull'insalata.
  26. 26. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  27. 27. Assaggia l'insalata e regola con sale e pepe.
  28. 28. Scalda l'olio di colza in una padella da cottura.
  29. 29. Metti gli spiedini di pollo nella padella calda.
  30. 30. Cuoci gli spiedini per 10 minuti a fuoco medio.
  31. 31. Gira gli spiedini regolarmente, in modo che si cuociano su tutti i lati.
  32. 32. Impiatta l'insalata di quinoa sui piatti.
  33. 33. Metti gli spiedini di pollo cotti sull'insalata.
  34. 34. Gocciola lo yogurt sugli spiedini.
  35. 35. Taglia il crescione fresco dal letto di piante.
  36. 36. Guarnisci gli spiedini con il crescione.

Valori per porzione