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🍽️ Insalata croccante con barbabietola rossa e aringa

749 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• barbabietola 250 g
• 1 Mela
• 1 Cipolla
• 3 Cetriolini sott'aceto piccoli
• 8 Filetti di aringa (da 100 g ciascuno)
• 2 Uova sode
• 1 cucchiaio Olio di colza
• Sale
• 1 cucchiaio Aceto di mele
• 1 cucchiaino Miele liquido
• Pepe
• panna acida 200 g

Preparazione

1. 1. Taglia la barbabietola rossa a cubetti piccoli.
2. 2. Lava bene la mela.
3. 3. Dividi la mela in quattro quarti.
4. 4. Rimuovi il torsolo dai pezzi di mela.
5. 5. Taglia anche la mela a cubetti piccoli.
6. 6. Pelare la cipolla.
7. 7. Trita la cipolla finemente.
8. 8. Prendi i cetriolini dal loro liquido.
9. 9. Taglia i cetriolini finemente.
10. 10. Asciuga i filetti di aringa con un panno da cucina.
11. 11. Taglia i filetti di aringa a pezzi boccone.
12. 12. Taglia le uova sode a cubetti piccoli.
13. 13. Metti la barbabietola, le cipolle, i cetriolini e la mela in una ciotola.
14. 14. Aggiungi olio, sale, aceto, miele, pepe e panna acida.
15. 15. Mescola bene tutti gli ingredienti.
16. 16. Lascia riposare il composto per circa 20 minuti.
17. 17. Assaggia la salsa e aggiusta di sale e pepe se necessario.
18. 18. Aggiungi delicatamente i pezzi di aringa all'insalata.
19. 19. Aggiungi delicatamente i pezzi di uovo all'insalata.
20. 20. Dividi l'insalata finita in piccole ciotole.

Valori per porzione

• kcal: 749
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 59 g · Carbs: 16 g