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🍽️ Insalata colorata con tacchino, fichi e pere

656 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Radicchio
• 3 cucchiaio noci (sgusciate)
• 2 fichi
• 2 cucchiaio aceto balsamico bianco
• 2 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaio miele
• 0.5 cucchiaino sale
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiaio olio di noci (o un altro olio di noci)
• 1 pera (matura)
• 8 fette di petto di tacchino (affettate sottilmente)
• Parmigiano (per grattugiare)

Preparazione

1. 1. Lava bene l'insalata di radicchio e asciugala con un centrifuga per insalata.
2. 2. Sbriciola le foglie di insalata in piccoli pezzi commestibili.
3. 3. Trita le noci grossolanamente in piccoli pezzi.
4. 4. Lava i fichi e asciugali con un panno.
5. 5. Taglia i fichi a quarti o in fette sottili, a seconda delle loro dimensioni.
6. 6. Mescola aceto balsamico bianco, succo di limone, miele, sale e pepe in una ciotola piccola per preparare una marinatura.
7. 7. Aggiungi l'olio lentamente alla marinatura, mescolando fino a quando è ben amalgamato.
8. 8. Lava la pera e tagliala a metà per il lungo.
9. 9. Rimuovi la parte dura del nucleo dall'interno delle metà di pera.
10. 10. Taglia la polpa della pera in piccoli pezzi, da mangiare con un boccone.
11. 11. Mescola immediatamente i pezzi di pera con la marinatura preparata.
12. 12. Disponi il radicchio e i fichi in piccole ciotole come piatto da servizio.
13. 13. Aggiungi i pezzi di pera marinati insieme alla marinatura sopra l'insalata.
14. 14. Spargi generosamente le noci tritate sopra.
15. 15. Arrotola strettamente le fette di petto di tacchino in piccoli rotolini.
16. 16. Adagia i rotolini di tacchino in modo grazioso sull'insalata.
17. 17. Grattugia fresco un po' di formaggio Parmigiano sopra il piatto.
18. 18. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 656
• Protein: 101 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 14 g