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🍽️ Insalata di avocado con cipolle rosse piccanti

47 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle rosse (a metà trasversalmente, poi in spicchi longitudinali)
• 1 peperoncino verde (tagliato ad anelli, privato dei semi)
• 1 mazzo coriandolo (trita la metà delle foglie, usa il resto per decorare)
• 7 cucchiai olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
• 6 cucchiai succo di limone
• 3 cucchiai aceto di sherry
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 pizzico zucchero
• Peperoncino di Cayenna

Preparazione

1. 1. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
2. 2. Aggiungi gli spicchi di cipolla rossa nella padella e falla rosolare per circa due minuti.
3. 3. Aggiungi l'aglio tritato e mescola il tutto per un breve istante.
4. 4. Rimuovi immediatamente la padella dal fuoco per evitare che il composto continui a cuocere.
5. 5. Mescola tre cucchiai di succo di limone e aceto di sherry nel composto di cipolle tiepide.
6. 6. Condisci il liquido con un pizzico di sale, pepe nero, un pizzico di zucchero e un po' di peperoncino di Cayenna.
7. 7. Incorpora delicatamente le foglie di coriandolo tritate finemente e gli anelli di peperoncino.
8. 8. Taglia gli avocado a metà longitudinalmente e rimuovi con cura il nocciolo.
9. 9. Sbuccia le metà di avocado e taglia la polpa in spicchi da mangiare con un boccone.
10. 10. Condisci i pezzi di avocado con il succo di limone rimanente per impedire che si ossidino.
11. 11. Disponi i pezzi di avocado in modo grazioso su un piatto da portata.
12. 12. Versa uniformemente il composto di cipolle tiepide sugli avocado.
13. 13. Decora il piatto con alcune foglie fresche di coriandolo e servilo immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 47
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 1 g