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🍽️ Sardine con marinata al limone e coriandolo

374 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg sardine fresche (pulite e pronte per la cottura)
• sale
• pepe (macinato al momento)
• succo di un limone
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cipolle rosse
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo (schiacciati grossolanamente)
• 150 ml di aceto di vino rosso
• 4 cucchiai di vino rosso
• foglie di coriandolo (per decorare)

Preparazione

1. 1. Salare e pepare abbondantemente le sardine.
2. 2. Versare il succo di limone sui pesci.
3. 3. Adagiare le sardine in una teglia da forno leggermente unta con olio.
4. 4. Lasciare marinare i pesci per circa 30 minuti.
5. 5. Sbucciare le cipolle.
6. 6. Tagliare le cipolle a fette (anelli).
7. 7. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella.
8. 8. Far appassire le fette di cipolla nell'olio finché diventano traslucide.
9. 9. Schiacciare l'aglio direttamente nella padella.
10. 10. Rosolare brevemente l'aglio insieme alle cipolle.
11. 11. Sfumare la padella con l'aceto.
12. 12. Aggiungere il vino.
13. 13. Portare il liquido a ebollizione.
14. 14. Condire il composto con coriandolo, sale e pepe.
15. 15. Versare il composto di cipolle sulle sardine nella teglia da forno.
16. 16. Preriscaldare il forno a 180 gradi (modalità ventilata o statica).
17. 17. Chiudere ermeticamente la teglia con la carta alluminio.
18. 18. Infornare la teglia sulla griglia centrale.
19. 19. Cuocere le sardine per circa 25 minuti.
20. 20. Rimuovere la teglia dal forno.
21. 21. Lasciare raffreddare le sardine.
22. 22. Decorare le sardine finite con foglie fresche di coriandolo.
23. 23. Servire il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 374
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 4 g