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🍲 Zuppa cremosa di lenticchie rosse al curcuma

529 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g lenticchie
• 3 pomodori
• 1 cipolla
• 1 pezzo zenzero (ca. 2 cm)
• 1 l brodo vegetale
• 0.5 cucchiaino curcuma in polvere
• panna da montare 200 ml
• sale
• pepe
• 50 g burro
• 1 cucchiaio olio
• 1 cucchiaino cumino in polvere

Preparazione

1. 1. Metti le lenticchie rosse in un colino.
2. 2. Sciacqua le lenticchie con acqua fredda.
3. 3. Ripeti il risciacquo finché l'acqua che defluisce è chiara.
4. 4. Versa acqua bollente sui pomodori.
5. 5. Togli la pelle dai pomodori.
6. 6. Taglia i pomodori a metà.
7. 7. Rimuovi il cuore dei pomodori.
8. 8. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
9. 9. Pela la cipolla.
10. 10. Taglia la cipolla a mezzelune sottili.
11. 11. Pela lo zenzero.
12. 12. Grattugia lo zenzero finemente.
13. 13. Metti le lenticchie lavate in una pentola.
14. 14. Versa il brodo vegetale nella pentola.
15. 15. Aggiungi i pomodori a cubetti nella pentola.
16. 16. Aggiungi lo zenzero grattugiato nella pentola.
17. 17. Aggiungi la curcuma nella pentola.
18. 18. Porta il composto a ebollizione.
19. 19. Abbassa la fiamma.
20. 20. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 30 minuti.
21. 21. Frulla la zuppa a porzioni fino a renderla cremosa.
22. 22. Mescola la panna nella zuppa.
23. 23. Porta la zuppa a ebollizione di nuovo.
24. 24. Condisci la zuppa a gusto.
25. 25. Controlla la consistenza della zuppa.
26. 26. Aggiungi un po' più di brodo vegetale o acqua se la zuppa è troppo densa.

Valori per porzione

• kcal: 529
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 40 g