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🍽️ Lenticchie rosse con pomodori e seitan

288 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 2 pomodori
• sedano 1 gambi
• 1 peperone giallo
• 3 cipollotti
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 0.5 cucchiaino di cumino in polvere
• 0.5 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 200 ml succo d'arancia
• 250 ml brodo vegetale
• 230 g lenticchie rosse
• 2 cucchiai di succo di lime
• sale
• pepe
• pepe di cayenna
• 125 g pomodori secchi
• 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto di timo
• 300 g seitan (glutine di grano)

Preparazione

1. 1. sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
2. 2. taglia il peperoncino a metà per il lungo.
3. 3. rimuovi i semi dal peperoncino.
4. 4. lava il peperoncino e tritalo finemente.
5. 5. lava i pomodori.
6. 6. taglia i pomodori a cubetti.
7. 7. lava il sedano.
8. 8. taglia il sedano a fette.
9. 9. taglia il peperone a metà.
10. 10. rimuovi i semi dal peperone.
11. 11. lava il peperone.
12. 12. taglia il peperone a cubetti.
13. 13. lava i cipollotti.
14. 14. taglia i cipollotti a fette.
15. 15. scalda un cucchiaio di olio in una padella.
16. 16. stufa i cipollotti e l'aglio per due minuti a fuoco medio.
17. 17. aggiungi il peperoncino e il peperone.
18. 18. stufa il peperoncino e il peperone per altri quattro minuti.
19. 19. aggiungi le spezie, il succo d'arancia, il brodo e le lenticchie rosse.
20. 20. lascia cuocere il composto per dieci minuti a fuoco basso.
21. 21. aggiungi i pomodori.
22. 22. scalda i pomodori per due minuti.
23. 23. condisci con succo di lime, sale, pepe e pepe di cayenna.
24. 24. metti da parte la padella.
25. 25. taglia grossolanamente i pomodori secchi.
26. 26. metti i pomodori secchi con tre cucchiai di olio d'oliva in un bicchiere alto.
27. 27. lava il rosmarino e il timo.
28. 28. asciuga il rosmarino e il timo.
29. 29. trita il rosmarino e il timo.
30. 30. aggiungi le erbe.
31. 31. condisci con sale e pepe.
32. 32. frulla il composto fino a renderlo liscio.
33. 33. taglia il seitan a fette spesse circa un centimetro.
34. 34. scalda il resto dell'olio in una padella.
35. 35. friggi il seitan per cinque minuti per lato a fuoco alto.
36. 36. aggiungi il purè di pomodori.
37. 37. mescola bene il purè di pomodori con il seitan.
38. 38. piatta le lenticchie con il seitan ai pomodori sui piatti.

Valori per porzione

• kcal: 288
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 20 g