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🍽️ Curry cremoso di lenticole rosse

266 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le cipolle e dividile a metà.
  2. 2. taglia ogni metà di cipolla in 4 o 5 spicchi sottili.
  3. 3. lava accuratamente il peperoncino.
  4. 4. rimuovi il picciolo, i semi e le membrane bianche interne del peperoncino.
  5. 5. taglia il peperoncino privato dei semi a cubetti piccoli.
  6. 6. sbuccia le carote.
  7. 7. dividi le carote sbucciate a metà per il lungo.
  8. 8. scalda il burro in una pentola grande.
  9. 9. lascia schiumare leggermente il burro.
  10. 10. aggiungi le verdure preparate nella pentola.
  11. 11. stufa brevemente le verdure.
  12. 12. sciacqua l'uvetta sotto acqua corrente.
  13. 13. asciuga l'uvetta con un panno da cucina.
  14. 14. aggiungi l'uvetta asciutta alle verdure nella pentola.
  15. 15. mescola il curry in polvere nel composto.
  16. 16. aggiungi il succo di carota.
  17. 17. aggiungi le lenticole alla padella.
  18. 18. lascia sobbollire il curry a fuoco medio.
  19. 19. cuoci il composto per circa 15 o 20 minuti.
  20. 20. scalda una padella separata per le mandorle.
  21. 21. tosta le mandorle senza grasso aggiuntivo.
  22. 22. togli la padella dal fuoco non appena le mandorle emanano profumo.
  23. 23. lava il coriandolo fresco.
  24. 24. asciuga il coriandolo.
  25. 25. trita finemente le foglie di coriandolo.
  26. 26. aggiungi le foglie di coriandolo tritate al curry.
  27. 27. aggiungi le mandorle tostate al curry.
  28. 28. condisci il curry con il miele.
  29. 29. aggiungi un po' di succo di limone.
  30. 30. condisci il curry con il sale a piacere.
  31. 31. versare il curry pronto in ciotole.
  32. 32. servire il curry caldo.

Valori per porzione