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🍰 Grutza di Frutti Rossi

1334 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti da parte quattro rametti di ribes rosso per la decorazione.
  2. 2. Sfilaccia il resto dei ribes rossi dai gambi usando una forchetta.
  3. 3. Lava tutte le bacche e mettile da parte.
  4. 4. Lava le lamponi, le fragole e le ciliegie acide.
  5. 5. Togli i noccioli alle ciliegie acide.
  6. 6. Metti 200 grammi di ribes rosso, i ribes neri e metà delle fragole in una pentola.
  7. 7. Cospargi la frutta nella pentola con lo zucchero.
  8. 8. Versa il succo sulla frutta.
  9. 9. Scalda il composto nella pentola.
  10. 10. Lascia sobbollire delicatamente la frutta per alcuni minuti.
  11. 11. Travasa la frutta cotta in un colino per ottenere una purea fine.
  12. 12. Riporta a bollore il liquido scolato.
  13. 13. Mescola l'amido alimentare con un po' di acqua fredda fino a ottenere una crema liscia, senza grumi.
  14. 14. Aggiungi il composto di amido e acqua alla purea di frutta bollente.
  15. 15. Lascia portare il composto a bollore un paio di volte, così si addensa.
  16. 16. Incorpora delicatamente il resto della frutta fresca nel composto addensato.
  17. 17. Scalda il tutto brevemente, ma senza far bollire vigorosamente.
  18. 18. Ripartisci la grutza nelle ciotole.
  19. 19. Metti le ciotole in frigorifero.
  20. 20. Guarnisci la grutza pronta prima di servire con i rametti di ribes tenuti da parte e rametti di menta.

Valori per porzione