← Tutte le ricette

🍰 Classica Rote Grütze con crema alla vaniglia

466 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 bacella di vaniglia
• 200 ml latte
• panna da montare 200 ml
• 4 cucchiai zucchero
• 2 uova
• 3 tuorli
• 500 g frutti di bosco misti (ad es. ribes, mirtilli, lamponi e fragole)
• amido di mais 1 cucchiaio
• 100 ml succo di ribes rosso
• 100 ml succo di ciliegia
• 1 cucchiaio zucchero
• 1 pezzo scorza d'arancia (non trattata)
• 0.5 stecca di cannella

Preparazione

1. 1. Taglia la bacella di vaniglia in lunghezza e raschia i semi.
2. 2. Metti la bacella, i semi, il latte, la panna e 2 cucchiai di zucchero in un pentolino.
3. 3. Scalda il composto fino a farlo bollire.
4. 4. Rimuovi il pentolino dal fuoco e mettilo da parte.
5. 5. Mescola le uova, i tuorli e lo zucchero rimanente in una ciotola.
6. 6. Metti la ciotola sopra un pentolino con acqua calda (a bagnomaria).
7. 7. Monta il composto con una frusta fino a quando diventa cremoso.
8. 8. Aggiungi lentamente la panna alla vaniglia calda al composto di uova.
9. 9. Continua a mescolare fino a quando la crema è liscia e cremosa.
10. 10. Filtra la crema alla vaniglia attraverso un colino fine per rimuovere i grumi.
11. 11. Lascia raffreddare la crema.
12. 12. Lava delicatamente ribes, mirtilli e lamponi.
13. 13. Asciuga i frutti con carta da cucina.
14. 14. Lava le fragole e rimuovi le foglie verdi.
15. 15. Taglia le fragole a metà o a quarti, a seconda delle dimensioni.
16. 16. Mescola l'amido di mais con 3-4 cucchiai di succo di ribes fino a ottenere una pasta liscia.
17. 17. Metti il succo di ribes rimanente, il succo di ciliegia e lo zucchero in un pentolino.
18. 18. Aggiungi la scorza d'arancia e la stecca di cannella al succo.
19. 19. Porta il succo a ebollizione.
20. 20. Aggiungi l'amido di mais sciolto al succo bollente.
21. 21. Lascia sobbollire leggermente per circa 2 minuti a fuoco basso.
22. 22. Filtra il succo addensato attraverso un colino in una ciotola grande.
23. 23. Aggiungi tutti i frutti preparati al succo.
24. 24. Mescola delicatamente i frutti per non schiacciarli.
25. 25. Versa la Rote Grütze in ciotole per dessert.
26. 26. Lascia raffreddare la Rote Grütze.
27. 27. Versa la crema alla vaniglia raffreddata sulla Rote Grütze prima di servirla.

Valori per porzione

• kcal: 466
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 44 g