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🍽️ Peperoni ripieni con spinaci e mandorle

452 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Lava accuratamente i peperoni.
  3. 3. Taglia la parte superiore del peperone come coperchio.
  4. 4. Rimuovi il torsolo e le pareti bianche interne.
  5. 5. Lava gli spinaci e rimuovi eventuali gambi duri.
  6. 6. Metti gli spinaci bagnati in una pentola grande.
  7. 7. Fai appassire gli spinaci a fuoco medio.
  8. 8. Metti gli spinaci stufati in uno scolapasta.
  9. 9. Lascia scolare bene gli spinaci.
  10. 10. Capovolgi gli spinaci su un tagliere.
  11. 11. Trita finemente gli spinaci con un grande coltello.
  12. 12. Trita le briciole di pane nel mixer in briciole grossolane.
  13. 13. Mescola le briciole con due o tre cucchiai di olio.
  14. 14. Condisci le briciole con sale e pepe.
  15. 15. SBuccia gli spicchi d'aglio.
  16. 16. Schiaccia l'aglio con un cucchiaino di sale nel mortaio fino a renderlo fine.
  17. 17. Scalda quattro cucchiai di olio in una padella.
  18. 18. Stufa gli spinaci tritati nella padella.
  19. 19. Aggiungi l'aglio schiacciato agli spinaci.
  20. 20. Fai insaporire il mix per un altro minuto o due.
  21. 21. Rimuovi la padella dal fuoco.
  22. 22. Aggiungi i bastoncini di mandorla al ripieno.
  23. 23. Aggiungi il parmigiano al ripieno.
  24. 24. Assaggia il ripieno con il sale.
  25. 25. Assaggia il ripieno con abbondante pepe.
  26. 26. Salata leggermente l'interno dei peperoni.
  27. 27. Riempi i peperoni con il mix di spinaci.
  28. 28. Imburrata una pirofila.
  29. 29. Disponi i peperoni ripieni uno accanto all'altro nella pirofila.

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