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🍽️ Insalata di barbabietola e cipolla

394 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 piccole barbabietole cotte (sbucciate e tagliate a spicchi)
• 1 cipolla da verdura (cotta al dente, tagliata a spicchi)
• 3 cipolle rosse (sbucciate e tagliate a spicchi)
• 150 ml olio d'oliva
• 50 ml aceto di vino rosso
• 2 cucchiaini di senape
• 2 cucchiai di foglie di timo
• 2 cucchiai di origano
• sale
• pepe nero macinato fresco
• peperoncino in polvere

Preparazione

1. 1. Preriscalda la griglia e disponvi le verdure. Cuocile lentamente su entrambi i lati finché non assumono un bel colore giallo dorato.
2. 2. Per la marinatura, mescola bene tutti gli ingredienti. Aggiungi le verdure al composto e lascia marinare, coperto, per 30-40 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 394
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 18 g