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🍽️ Torri di barbabietola con ripieno di noci su salsa di peperone e mango

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torri di barbabietola con ripieno di noci su salsa di peperone e mango Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti gli anacardi in una ciotola e coprili con acqua. Lasciali in ammollo per almeno due ore.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e tritala molto finemente.
  3. 3. Scola gli anacidi ammollati e frullali nel mixer fino a ottenere una crema fine.
  4. 4. Mescola la crema di anacidi con le cipolle tritate, il succo di limone, la scorza di limone e il sale.
  5. 5. Assaggia il ripieno con il sale e mettilo da parte.
  6. 6. Metti i pinoli in una ciotola e coprili con acqua. Lasciali in ammollo per almeno due ore.
  7. 7. Lava i peperoni, rimuovi l'interno e tagliali a cubetti piccoli.
  8. 8. Sbuccia il mango e taglia la polpa dal nocciolo.
  9. 9. Sbuccia la cipolla per la salsa e tagliala a cubetti.
  10. 10. Scola i pinoli e mettili nel mixer insieme al peperone, al mango, alla cipolla, al succo di limone, alla curcuma e un po' di sale.
  11. 11. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una salsa liscia.
  12. 12. Assaggia la salsa con il sale e mettila da parte.
  13. 13. Sbuccia la barbabietola e tagliala a fette molto sottili o grattugiala finemente.
  14. 14. Metti le fette di barbabietola in una ciotola e mescolale con l'olio e il succo di limone.
  15. 15. Condisci la barbabietola con sale e pepe.
  16. 16. Metti metà delle fette di barbabietola su un piatto.
  17. 17. Distribuisci la crema di anacidi preparata uniformemente sulle fette.
  18. 18. Metti le fette di barbabietola rimanenti sopra, in modo da creare piccoli strati simili ai ravioli.
  19. 19. Spolvera le torri con i pistacchi.
  20. 20. Guarnisci il piatto a piacere con dragoncello.
  21. 21. Metti una cucchiaiata di salsa di peperone e mango sul piatto.
  22. 22. Metti le torri di barbabietola sulla salsa e servi.

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