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🍲 Zuppa cremosa di barbabietola con panna

317 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le barbabietole sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le barbabietole e il cumino in una pentola.
  3. 3. Aggiungi acqua.
  4. 4. Cuoci le barbabietole coperchio chiuso per 40 minuti.
  5. 5. Scarta l'acqua di cottura.
  6. 6. Lascia asciugare brevemente le barbabietole.
  7. 7. Sbuccia le barbabietole.
  8. 8. Taglia le barbabietole a pezzi grossolani.
  9. 9. Aggiungi acqua al brodo vegetale fino a raggiungere 1 1/4 litri.
  10. 10. Sbuccia la mela.
  11. 11. Taglia la mela a dadini fini.
  12. 12. Metti le barbabietole, la mela e il brodo vegetale nella pentola.
  13. 13. Frulla il composto con un mixer ad immersione fino a renderlo fine.
  14. 14. Porta di nuovo a bollore la zuppa.
  15. 15. Condisci la zuppa con aceto, sciroppo d'acero e un pizzico di sale.
  16. 16. Monta la panna a semi-stiff.
  17. 17. Aggiungi la panna alla zuppa prima di servire.

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