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🍲 Zuppa di barbabietola fruttata e speziata con schiuma di ravanello e mela

190 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di barbabietola fruttata e speziata con schiuma di ravanello e mela Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la barbabietola e tagliala a cubetti piccoli.
  2. 2. Lava bene la mela e le carote.
  3. 3. Taglia la mela e le carote a pezzi piccoli.
  4. 4. Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio.
  5. 5. Trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
  6. 6. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una pentola.
  7. 7. Friggi il mix di cipolla e aglio a fuoco alto per uno o due minuti, finché non diventa traslucido.
  8. 8. Aggiungi le verdure tagliate e la mela.
  9. 9. Friggi il tutto per altri tre minuti.
  10. 10. Abbassa la fiamma.
  11. 11. Tieni da parte tre cucchiai di brodo di verdure.
  12. 12. Versa il resto del brodo di verdure.
  13. 13. Lascia sobbollire la zuppa per circa quaranta minuti.
  14. 14. Sbuccia il ravanello.
  15. 15. Grattugia il ravanello finemente.
  16. 16. Mescola il ravanello rimasto con il brodo di verdure tenuto da parte.
  17. 17. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva.
  18. 18. Frulla il mix con un mixer a immersione finemente, per creare una schiuma.
  19. 19. Frulla anche la zuppa alla fine con il mixer a immersione.
  20. 20. Frullala finché non diventa completamente liscia e non ci sono più pezzi visibili.
  21. 21. Condisci con sale e pepe.
  22. 22. Distribuisci la zuppa di barbabietola sui piatti.
  23. 23. Decoralala con la schiuma di ravanello.

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