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🍲 Zuppa cremosa di barbabietola e patate

178 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riscalda una pentola grande sul fornello.
  2. 2. Sbuccia le cipolle e tritale molto finemente.
  3. 3. Sbuccia le barbabietole e tagliale a cubetti grossolani.
  4. 4. Lava le patate, sbucciale e tagliale anch'esse a cubetti.
  5. 5. Scalda il burro nella pentola a fuoco medio.
  6. 6. Aggiungi le cipolle tritate, le barbabietole e le patate nella pentola.
  7. 7. Fai appassire le verdure per circa 5 minuti, finché non diventano morbide.
  8. 8. Versa abbastanza brodo vegetale da coprire appena le verdure.
  9. 9. Porta il composto a bollore.
  10. 10. Lascia cuocere le verdure a fuoco medio per circa 40 minuti.
  11. 11. Se necessario, aggiungi un po' più di brodo durante la cottura.
  12. 12. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla fine e liscia.
  13. 13. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
  14. 14. Passa la zuppa attraverso un setaccio fine per renderla particolarmente liscia.
  15. 15. Aggiungi la panna da montare alla zuppa e mescola.
  16. 16. Lascia riportare la zuppa a bollore per un breve momento.
  17. 17. Rimuovi la pentola dal fornello.
  18. 18. Mescola il rafano nella zuppa tiepida.
  19. 19. Riscalda una piccola padella senza grassi.
  20. 20. Tosta brevemente il cumino nella padella finché non profuma.
  21. 21. Distribuisci la zuppa pronta in singole ciotole.
  22. 22. Cospargi la zuppa con il cumino tostato.
  23. 23. Servi la zuppa calda con pane appena tostato.

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