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🍲 Zuppa cremosa di barbabietola con maggiorana

145 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• barbabietola 500 g
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino da tè burro
• 750 ml brodo di carne
• 1 cucchiaino da tè maggiorana secca
• 1 foglia di alloro
• 2 cucchiaini da tè aceto di vino rosso
• sale
• pepe (macinato)
• 4 cucchiaini da tè crème fraîche
• crème fraîche (per guarnire)
• ciuffi di erba cipollina (per guarnire)

Preparazione

1. 1. sbuccia la cipolla e la barbabietola rossa.
2. 2. taglia la cipolla e la barbabietola rossa in piccoli cubetti.
3. 3. scalda un po' di burro in una pentola.
4. 4. stufa i cubetti di cipolla nel burro caldo finché non diventano morbidi e traslucidi.
5. 5. aggiungi una foglia di alloro e i cubetti di barbabietola rossa.
6. 6. lascia insaporire il tutto per un breve momento.
7. 7. sfuma il tutto con brodo vegetale.
8. 8. mescola quattro cucchiaini da tè di crème fraîche nella zuppa.
9. 9. aggiungi foglie di maggiorana fresca.
10. 10. porta la zuppa a ebollizione.
11. 11. lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti a fuoco basso.
12. 12. rimuovi la foglia di alloro dalla zuppa.
13. 13. frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla cremosa.
14. 14. condisci la zuppa a piacere con sale, pepe e un goccio di aceto.
15. 15. versare la zuppa pronta nelle ciotole.
16. 16. guarnisci la zuppa con sottili ciuffi di erba cipollina.
17. 17. aggiungi a piacere una cucchiaiata di crème fraîche sopra.

Valori per porzione

• kcal: 145
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 15 g