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🍲 Zuppa cremosa di barbabietola con mela

173 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la barbabietola rossa e tagliala a cubetti piccoli.
  2. 2. Aggiungi i cubetti di barbabietola rossa nel brodo di verdura caldo.
  3. 3. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 20 minuti.
  4. 4. Rimuovi due o tre cucchiai dei cubetti di barbabietola cotta e mettili da parte.
  5. 5. Frulla il resto della zuppa con un mixer fino a renderla cremosa.
  6. 6. Riscalda brevemente la zuppa frullata.
  7. 7. Condisci la zuppa con succo di limone, sale e pepe a tuo gusto.
  8. 8. Lava la mela e tagliala a spicchi.
  9. 9. Rimuovi il torsolo dagli spicchi di mela.
  10. 10. Taglia la polpa a fettine sottili.
  11. 11. Servi la zuppa calda nei piatti.
  12. 12. Metti una grande cucchiaiata di panna acida al centro della zuppa in ogni piatto.
  13. 13. Guarnisci i piatti con i pezzi di mela.
  14. 14. Cospargi i cubetti di barbabietola messi da parte.
  15. 15. Aggiungi rametti di aneto fresco come decorazione.

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