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🥗 Insalata croccante di barbabietola rossa con condimento allo quark

96 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 cucchiaino di semi di senape gialla
• 150 g barbabietola rossa cotta (sottovuoto; sbucciata)
• sale
• pepe
• 1 gambo di prezzemolo
• 4 gambi di erba cipollina
• 1 cucchiaio di acqua minerale
• fiocchi di latte magri 30 g

Preparazione

1. 1. Metti i semi di senape in un mortaio.
2. 2. Schiaccia grossolanamente i semi di senape.
3. 3. Asciuga bene la barbabietola rossa con carta da cucina.
4. 4. Taglia la barbabietola rossa in strisce larghe circa 5 millimetri.
5. 5. Metti le strisce di barbabietola rossa in una ciotola.
6. 6. Aggiungi i semi di senape schiacciati.
7. 7. Aggiungi un pizzico di sale.
8. 8. Condisci con un po' di pepe.
9. 9. Mescola il tutto bene.
10. 10. Lava le erbe sotto acqua corrente.
11. 11. Asciuga le erbe scuotendole.
12. 12. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
13. 13. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
14. 14. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
15. 15. Metti il prezzemolo e l'erba cipollina in una ciotola piccola.
16. 16. Aggiungi il quark nella ciotola.
17. 17. Aggiungi un po' di acqua minerale.
18. 18. Mescola il composto fino a renderlo liscio.
19. 19. Condisci il condimento con sale e pepe.
20. 20. Versa il condimento sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 96
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 12 g