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🥗 Insalata colorata di barbabietola con formaggio di pecora

277 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• barbabietola 2 kleine
• 0.5 cucchiaino semi di finocchio
• sale
• 4 rafano a forma di cono
• 0.5 cetriolo da insalata
• 130 g pomodori datterino
• 1 cipolla rossa
• 80 g olive nere (con nocciolo)
• 1 manciata di erbe fresche (prezzemolo, origano, menta)
• 150 g feta
• 1 cucchiaio origano secco
• pepe (macinato)
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 2 cucchiaio aceto di vino bianco

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente le barbabietole rosse.
2. 2. Riempi una pentola d'acqua, aggiungi un po' di sale e i semi di finocchio e porta a ebollizione.
3. 3. Metti le barbabietole rosse nell'acqua bollente e cuocile per circa 40 minuti, fino a quando non sono tenere.
4. 4. Togli le barbabietole rosse dall'acqua e lascia che si raffreddino.
5. 5. Metti i guanti di gomma per proteggerti le mani.
6. 6. Pelare le barbabietole rosse raffreddate e tagliale a pezzi boccone.
7. 7. Lava i rafani e rimuovi le punte verdi.
8. 8. Taglia i rafani a fette sottili.
9. 9. Lava il cetriolo e taglialo a metà per il lungo.
10. 10. Taglia le metà del cetriolo a fette sottili.
11. 11. Lava i pomodori e tagliali a metà.
12. 12. Pelare la cipolla e tagliala a fette sottili.
13. 13. Scolare le olive in un colino.
14. 14. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
15. 15. Sgocciola le singole foglie dai gambi delle erbe.
16. 16. Disponi tutti gli ingredienti dell'insalata preparati su quattro piatti.
17. 17. Taglia il formaggio di pecora (feta) a fette.
18. 18. Adagia le fette di formaggio sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 277
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 10 g