← Tutte le ricette

🥗 Insalata di barbabietola con granchio

248 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 barbabietola rossa
• 2 mele
• 1 mazzo rucola
• 1 cucchiaio da tavola aneto tritato
• 1 cipolla rossa
• 150 g granchio
• 3 cucchiai da tavola noci tritate
• 1 cucchiaino ravanello (fresco grattugiato o barattolo)
• 150 g yogurt
• 1 cucchiaio da tavola succo di limone
• 1 cucchiaino miele
• sale
• pepe macinato

Preparazione

1. 1. Lava la barbabietola rossa, le mele, la rucola e l'aneto sotto acqua corrente.
2. 2. Sbuccia la barbabietola rossa e tagliala a striscioline sottili.
3. 3. Taglia le mele a metà, rimuovi il torsolo e taglia la polpa a cubetti piccoli.
4. 4. Strappa le foglie di rucola in pezzi boccone.
5. 5. Sbuccia la cipolla e tagliala anch'essa a striscioline sottili.
6. 6. Lava il granchio e asciugalo delicatamente con un panno da cucina.
7. 7. Mescola il ravanello, lo yogurt, il succo di limone, il miele e l'aneto tritato in una ciotola fino a ottenere una salsa cremosa.
8. 8. Condisci la salsa con sale e pepe a piacere.
9. 9. Aggiungi tutti gli ingredienti preparati in una ciotola grande e mescolali uniformemente con il condimento allo yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 248
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 26 g