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🍝 Spaghetti fatti in casa al gusto di barbabietola

499 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti entrambi i tipi di farina in una ciotola grande.
  2. 2. Aggiungi le uova, l'olio d'oliva, un pizzico di sale e il succo di barbabietola.
  3. 3. Impasta vigorosamente gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  4. 4. Se l'impasto sembra troppo secco, aggiungi un po' d'acqua o più succo di barbabietola.
  5. 5. Forma l'impasto a palla.
  6. 6. Metti la palla in una ciotola.
  7. 7. Copri la ciotola con un panno umido.
  8. 8. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per almeno 1 ora.
  9. 9. Togli l'impasto dal frigorifero e impastalo brevemente.
  10. 10. Dividi l'impasto in 2 o 4 pezzi.
  11. 11. Forma i pezzi in rettangoli piatti.
  12. 12. Passa i rettangoli attraverso la macchina per la pasta al livello 1.
  13. 13. Ripiega l'impasto su se stesso.
  14. 14. Passa di nuovo l'impasto piegato attraverso la macchina per la pasta al livello 1.
  15. 15. Passa al livello 2 e passa l'impasto una volta.
  16. 16. Stendi l'impasto sottile passando la macchina per la pasta ai livelli 3, 4 e 5 uno dopo l'altro.
  17. 17. Infarina leggermente l'impasto a ogni passaggio.
  18. 18. Taglia le strisce sottili di impasto in spaghetti usando l'accessorio della macchina per la pasta.
  19. 19. Metti la pasta pronta su un piatto infarinato.
  20. 20. Lascia asciugare brevemente la pasta.
  21. 21. Porta a ebollizione una grande quantità di acqua salata in un pentola.
  22. 22. Cuoci la pasta per circa 3 minuti.
  23. 23. Scola la pasta.
  24. 24. Servi gli spaghetti a tuo piacimento.

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