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🍲 Zuppa creativa di carote e barbabietola

381 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le barbabietole, le patate e le carote.
  2. 2. Pelare le verdure e tagliarle a cubetti piccoli.
  3. 3. Asciugare le foglie di barbabietola e metterle da parte.
  4. 4. Pelare la cipolla e l'aglio.
  5. 5. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
  6. 6. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola.
  7. 7. Far rosolare la cipolla per tre minuti a fuoco medio.
  8. 8. Aggiungere il resto delle verdure e l'aglio.
  9. 9. Far rosolare il composto per altri tre minuti.
  10. 10. Versare il brodo nella pentola.
  11. 11. Condire la zuppa con sale e pepe.
  12. 12. Portare la zuppa a bollore.
  13. 13. Lavare l'arancia sotto acqua calda.
  14. 14. Asciugare l'arancia.
  15. 15. Grattugiare la scorza dell'arancia a striscioline sottili (zeste).
  16. 16. Spremere il succo dell'arancia.
  17. 17. Lavare i pomodori.
  18. 18. Rimuovere le parti dure alla base del picciolo dei pomodori.
  19. 19. Tagliare i pomodori a pezzi.
  20. 20. Aggiungere il succo d'arancia alla zuppa.
  21. 21. Aggiungere i pezzi di pomodoro alla zuppa.
  22. 22. Lasciare sobbollire la zuppa per 20-25 minuti a fuoco basso.
  23. 23. Verificare se le verdure sono morbide.
  24. 24. Tagliare il tofu a cubetti bocconcini.
  25. 25. Marinare i cubetti di tofu per 20 minuti nella salsa di soia.
  26. 26. Girare i cubetti di tofu più volte durante il tempo di marinatura.
  27. 27. Scaldare l'olio di colza in una padella.
  28. 28. Rimuovere il tofu dalla marinatura.
  29. 29. Lasciare scolare l'olio in eccesso dal tofu.
  30. 30. Infilare i cubetti di tofu su quattro spiedini.
  31. 31. Cuocere gli spiedini di tofu per 5-7 minuti a fuoco medio.
  32. 32. Girare gli spiedini regolarmente.
  33. 33. Cuocere gli spiedini finché non sono dorati su tutti i lati.
  34. 34. Frullare la zuppa finemente con un mixer a immersione.
  35. 35. Portare nuovamente la zuppa a bollore.
  36. 36. Mescolare metà delle zeste d'arancia nella zuppa.
  37. 37. Aggiungere, se necessario, un po' più di brodo.
  38. 38. Lavare il prezzemolo.
  39. 39. Asciugare il prezzemolo.
  40. 40. Tritare il prezzemolo.
  41. 41. Versare la zuppa in ciotole o piatti fondi.
  42. 42. Aggiungere una cucchiaiata di yogurt di soia su ogni piatto.
  43. 43. Guarnire la zuppa con le foglie di barbabietola.
  44. 44. Spargere il prezzemolo sulla zuppa.
  45. 45. Spargere le restanti zeste d'arancia sulla zuppa.
  46. 46. Condire la zuppa con pepe.
  47. 47. Lavare il limone sotto acqua calda.
  48. 48. Tagliare il limone a pezzi.
  49. 49. Servire la zuppa insieme agli spiedini di tofu.
  50. 50. Servire la zuppa insieme ai pezzi di limone.

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