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🥗 Insalata colorata di barbabietola e carota con formaggio di pecora

242 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 piccole barbabietole
• 2 carote
• 1 limone
• 0.5 piccolo cespo insalata batavia
• 50 g germogli (preferibilmente germogli di ravanello)
• 1 cucchiaino miele
• 2 cucchiai olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• formaggio di pecora 90 g

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente le barbabietole sotto acqua corrente.
2. 2. Togli la buccia alle barbabietole.
3. 3. Indossa guanti di gomma quando le grattugi per proteggere le mani dalle macchie.
4. 4. Grattugia le barbabietole sbucciate in una ciotola.
5. 5. Pulisci e lava le carote.
6. 6. Sbuccia le carote.
7. 7. Grattugia le carote nella ciotola con le barbabietole.
8. 8. Taglia il limone a metà.
9. 9. Spremi il limone.
10. 10. Prendi la metà del succo di limone.
11. 11. Mescola il succo di limone con le carote e le barbabietole grattugiate.
12. 12. Pulisci l'insalata batavia.
13. 13. Lava l'insalata.
14. 14. Asciuga bene l'insalata.
15. 15. Taglia l'insalata a pezzi boccone.
16. 16. Sciacqua i germogli in un colino.
17. 17. Lascia scolare bene i germogli.
18. 18. Aggiungi l'insalata alle carote e alle barbabietole.
19. 19. Aggiungi i germogli all'insalata.
20. 20. Versa il succo di limone rimanente in una piccola ciotola.
21. 21. Aggiungi il miele nella ciotola.
22. 22. Aggiungi l'olio nella ciotola.
23. 23. Condisci con sale e pepe.
24. 24. Mescola gli ingredienti per ottenere una salsa per condire.
25. 25. Versa il condimento sull'insalata.
26. 26. Mescola il tutto bene.
27. 27. Taglia il formaggio di pecora a cubetti.
28. 28. Spargi il formaggio di pecora sull'insalata.
29. 29. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 242
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 19 g