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🍽️ Barbabietola rossa arrostita con rafano croccante e noci

411 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• barbabietola 800 g
• 3 cucchiaio Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 0.5 cucchiaino Cardamomo macinato
• 1 punta di coltello Cannella
• 0.5 cucchiaino Cumino macinato
• 80 g Gherigli di noci
• 1 mazzo Rafano
• 150 g Feta (45 % Fett i. Tr.)
• 10 g Erbe (1 Manciata; ad es. Erba cipollina, Prezzemolo, Salvia, Rosmarino)
• 2 cucchiaio Aceto balsamico

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente le barbabietole.
2. 2. Rimuovi la buccia con le mani unte d'olio o con guanti monouso.
3. 3. Taglia le verdure a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
4. 4. Metti i pezzi in una ciotola e condiscili con olio.
5. 5. Condisci il tutto generosamente con sale, pepe, cardamomo, cannella e cumino.
6. 6. Preriscalda il forno a 200 gradi (con ventilazione a 180 gradi o livello gas 3).
7. 7. Disponi i pezzi di barbabietola conditi in una pirofila.
8. 8. Inforna le verdure per 35 a 40 minuti nel forno caldo.
9. 9. Trita grossolanamente le noci durante il tempo di cottura.
10. 10. Lava il rafano e asciugalo.
11. 11. Taglia il rafano a metà o a quarti, a seconda delle dimensioni.
12. 12. Sbriciola il formaggio feta con le dita in piccoli pezzi.
13. 13. Lava le erbe fresche e scuotile per asciugarle.
14. 14. Taglia finemente le erbe.
15. 15. Rimuovi la pirofila dal forno con la barbabietola arrostita.
16. 16. Condisci le verdure calde con aceto balsamico.
17. 17. Spolvera la barbabietola con le noci, il feta, il rafano e le erbe.
18. 18. Servi il piatto subito caldo.

Valori per porzione

• kcal: 411
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 20 g