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🍽️ Tasche di barbabietola al forno con ripieno cremoso di tacchino

606 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tasche di barbabietola al forno con ripieno cremoso di tacchino Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola con 1,5 litri di acqua e aggiungi il sale. Metti la pentola sul fuoco e porta l'acqua a bollore. Metti le barbabietole intere e non pelate nell'acqua bollente. Cuoci le barbabietole per 45 minuti, fino a quando sono tenere.
  2. 2. Sciacqua il petto di tacchino sotto l'acqua corrente. Asciuga la carne con un panno da cucina. Taglia la carne a cubetti grossolani. Prendi i cipollotti, taglia le estremità dure e lavali. Taglia le cipolle a fette sottili. Scalda un po' di olio in una padella grande. Aggiungi i cipollotti nella padella calda e falli appassire per 5 minuti. Aggiungi i cubetti di tacchino. Rosola la carne mescolando continuamente, fino a quando è dorata su tutti i lati. Condisci la carne con sale e pepe. Versa la panna nella padella. Porta la salsa a breve bollore.
  3. 3. Prendi le barbabietole cotte dall'acqua. Lasciale scolare. Pela le barbabietole. Taglia una fetta piatta dalla parte superiore, in modo da creare un coperchio. Taglia la base in modo piatto, in modo che la barbabietola possa stare in piedi. Scava l'interno delle barbabietole con un cucchiaio. Conserva la carne di barbabietola scavata in una ciotola. Riempi le barbabietole scavate con il mix di tacchino. Mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato e il burro. Distribuisci un cucchiaio di questo mix su ogni barbabietola ripiena. Metti le barbabietole ripiene una accanto all'altra in una pirofila resistente al calore. Versa un po' di brodo nella pirofila. Inforna
  4. 4. Prendi metà della carne di barbabietola conservata. Aggiungila in una pentola insieme alla panna e alla crème fraîche. Porta il mix a bollore una volta. Frulla la salsa con un mixer a immersione, fino a quando diventa fine e liscia. Taglia il resto della barbabietola in strisce sottili. Mescola le strisce di barbabietola nella salsa. Distribuisci le barbabietole ripiene sui piatti. Circonda le barbabietole con la salsa. Guarnisci il piatto con erba cipollina fresca.

Valori per porzione