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🍽️ Barbabietola rossa stufata con maionese all'aglio fatta in casa

645 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiaccia la polpa d'aglio con uno schiacciaglio in una ciotola piccola.
  2. 2. Aggiungi il tuorlo, un pizzico di sale e un po' di pepe all'aglio e mescola bene il composto.
  3. 3. Prendi una frusta e incorpora l'olio d'oliva a gocce nella miscela, mescolando lentamente.
  4. 4. Non appena la salsa si addensa, versa il resto dell'olio a filo, in un getto sottile e costante, continuando a mescolare fino a quando la salsa non diventa densa e cremosa.
  5. 5. Mescola il succo di limone nella salsa finita e regola di sale e pepe.
  6. 6. Copri la ciotola e tieni l'aioli in frigorifero fino al momento di servirla.
  7. 7. Lava accuratamente le barbabietole rosse e rimuovi le basi dei gambi.
  8. 8. Metti le barbabietole rosse intere e non sbucciate in una pentola con acqua salata.
  9. 9. Fai cuocere le barbabietole rosse per circa 35 minuti, fino a quando non sono tenere.
  10. 10. Scola l'acqua di cottura e sciacqua immediatamente le barbabietole rosse con acqua fredda per fermare la cottura.
  11. 11. Lascia scolare le barbabietole rosse e poi sbucciale rimuovendo la pelle.
  12. 12. Scalda un po' di olio in una padella grande.
  13. 13. Rosola le barbabietole rosse sbucciate nella padella per alcuni minuti, mescolandole costantemente.
  14. 14. Condisci le barbabietole rosse con sale e pepe.
  15. 15. Metti le barbabietole rosse calde in piccole ciotole.
  16. 16. Servi le barbabietole rosse insieme alla maionese all'aglio preparata.

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