← Tutte le ricette

🍽️ Barbabietole ripiene con mix di formaggio e mirtilli rossi

532 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 grandi barbabietole
• Sale
• 2 spicchi d'aglio
• panna acida 150 g
• 250 g formaggio caprino morbido
• 2 cucchiaio mirtilli rossi disidratati
• 1 cucchiaino erbe italiane essiccate
• 1 cucchiaino scorza di limone biologica
• Sale
• Pepe (macinato)
• 100 ml olio d'oliva
• 2 cucchiaio basilico fresco tritato

Preparazione

1. 1. Lava bene le barbabietole.
2. 2. Mettile in un cestello per la cottura al vapore.
3. 3. Cuoci le barbabietole al vapore in una pentola chiusa per circa 50 minuti.
4. 4. Lasciale raffreddare completamente dopo la cottura.
5. 5. Taglia un coperchio dalla parte superiore.
6. 6. Scava delicatamente l'interno con un tagliapasta sferico.
7. 7. Taglia la polpa rimossa in piccoli cubetti.
8. 8. Appiattisci leggermente la base delle barbabietole cave in modo che stiano in piedi stabili.
9. 9. Metti le barbabietole preparate in una padella da forno.
10. 10. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
11. 11. Pelà l'aglio.
12. 12. Schiaccia l'aglio direttamente nella panna acida.
13. 13. Taglia il formaggio morbido a piccoli pezzi.
14. 14. Mescola i cubetti di formaggio con i mirtilli rossi, le erbe e la scorza di limone nella panna acida.
15. 15. Condisci il ripieno con sale e pepe e assaggia per correggere.
16. 16. Aggiungi brevemente le barbabietole a cubetti al composto di formaggio.
17. 17. Riempi le barbabietole cave con il mix.
18. 18. Aggancia un po' di olio sulle barbabietole ripiene.
19. 19. Inforna le barbabietole in forno per circa 30 minuti.
20. 20. Spolvera il piatto finito con basilico fresco prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 532
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 20 g