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🍽️ Insalata di Matjes con Barbabietola

391 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le barbabietole.
  2. 2. Cuoci le barbabietole al vapore per circa 45 minuti, fino a quando sono cotte.
  3. 3. Raffredda le barbabietole sotto acqua fredda.
  4. 4. Sbuccia le barbabietole raffreddate.
  5. 5. Lascia raffreddare le barbabietole fino a quando sono tiepide.
  6. 6. Cuoci le uova per circa 10 minuti fino a quando sono sode.
  7. 7. Raffredda le uova sotto acqua fredda.
  8. 8. Sbuccia le uova raffreddate.
  9. 9. Passa le uova attraverso una pressa per patate.
  10. 10. Asciuga bene il Matjes.
  11. 11. Taglia il Matjes in strisce sottili.
  12. 12. Sbuccia la mela.
  13. 13. Taglia la mela a metà.
  14. 14. Rimuovi il torsolo dalla mela.
  15. 15. Grattugia la mela finemente.
  16. 16. Mescola la mela grattugiata con un cucchiaio di succo di limone e il miele.
  17. 17. Grattugia le barbabietole finemente.
  18. 18. Mescola le barbabietole grattugiate con il succo di limone rimanente.
  19. 19. Aggiungi l'olio alle barbabietole.
  20. 20. Condisci le barbabietole con sale e pepe.
  21. 21. Aggiungi il cumino alle barbabietole.
  22. 22. Assaggia le barbabietole e regola il sapore.
  23. 23. Riparti circa due terzi del Matjes in quattro vasetti.
  24. 24. Aggiungi la mela sopra il Matjes nei vasetti.
  25. 25. Aggiungi le barbabietole sopra la mela.
  26. 26. Copri gli strati con panna acida.
  27. 27. Metti le uova schiacciate in modo sciolto sopra la panna acida.
  28. 28. Aggiungi il Matjes rimanente come strato finale sopra.
  29. 29. Lascia riposare i vasetti in frigorifero per circa 30 minuti.
  30. 30. Guarnisci l'insalata con caviale di salmone prima di servire.
  31. 31. Guarnisci l'insalata con aneto prima di servire.

Valori per porzione