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🍽️ Barbabietola rossa marinata con crema di formaggio di capra e arancia

217 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente la barbabietola rossa.
  2. 2. Cuoci la barbabietola rossa al vapore per circa 30 minuti, finché è tenera.
  3. 3. Raffredda rapidamente la barbabietola rossa sotto acqua fredda.
  4. 4. Pelare la barbabietola rossa e tagliarla a cubetti piccoli.
  5. 5. Metti da parte metà dei cubetti di barbabietola rossa.
  6. 6. Mescola l'altra metà con olio di noci, succo di limone, zucchero, sale e pepe.
  7. 7. Lascia marinare la barbabietola rossa tiepida.
  8. 8. Lascia raffreddare completamente i cubetti di barbabietola rossa messi da parte.
  9. 9. Metti i cubetti di barbabietola rossa raffreddati in un mixer.
  10. 10. Pela accuratamente l'arancia.
  11. 11. Filetta l'arancia raccogliendo nel frattempo il succo che fuoriesce.
  12. 12. Spremi il resto della polpa d'arancia per ottenere il succo.
  13. 13. Aggiungi il succo d'arancia, il formaggio fresco di capra e lo yogurt alla barbabietola rossa nel mixer.
  14. 14. Frulla il composto fino a ottenere una crema fine.
  15. 15. Assaggia la crema e regola con sale e pepe.
  16. 16. Distribuisce la crema di formaggio di capra nei bicchieri.
  17. 17. Aggiungi i cubetti di barbabietola rossa marinati sopra la crema.
  18. 18. Guarnisci il piatto con i filetti d'arancia.
  19. 19. Servi la barbabietola rossa immediatamente.

Valori per porzione