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🍽️ Padella con barbabietola rossa, orzo perlato e halloumi

439 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaini olio d'oliva
• 800 ml brodo vegetale
• 2 foglie di alloro
• 250 g orzo perlato
• barbabietola 500 g
• sale
• pepe
• 150 g halloumi
• 10 g prezzemolo (1/2 mazzo)

Preparazione

1. 1. Sbuccia gli scalogni e l'aglio.
2. 2. Taglia gli scalogni e l'aglio a cubetti piccoli.
3. 3. Scalda 1 cucchiaino di olio in una pentola.
4. 4. Fai appassire gli scalogni e l'aglio per 2 minuti a fuoco medio.
5. 5. Aggiungi il brodo vegetale, le foglie di alloro e l'orzo perlato nella pentola.
6. 6. Lascia sobbollire il composto coperchio chiuso per 15 minuti a fuoco basso.
7. 7. Taglia la barbabietola rossa a cubetti piccoli.
8. 8. Mescola la barbabietola rossa con l'orzo perlato.
9. 9. Condisci la padella con sale e pepe.
10. 10. Cuoci il composto per altri 5 minuti a fuoco basso.
11. 11. Taglia l'halloumi a fette spesse.
12. 12. Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente per grigliare.
13. 13. Friggi le fette di formaggio da ogni lato per 3 minuti fino a doratura a fuoco medio.
14. 14. Lava il prezzemolo.
15. 15. Asciuga bene il prezzemolo.
16. 16. Trita le foglie di prezzemolo.
17. 17. Rimuovi le foglie di alloro dalla padella.
18. 18. Assaggia e regola di sale l'orzo perlato.
19. 19. Impiatta la padella con barbabietola e orzo perlato.
20. 20. Adagia le fette di halloumi sopra.
21. 21. Spolvera il piatto con il prezzemolo tritato.
22. 22. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 439
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 56 g