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🍳 Spalmabile cremoso di barbabietola e formaggio fresco

116 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 30 g Goji (2 cucchiaio)
• 45 g Anacardi (3 cucchiaio)
• 300 g Barbabietole (3 Barbabietole; precotte, sottovuoto)
• 1 Spicchio d'aglio
• 0.5 Limone
• Sale
• Pepe
• 0.5 cucchiaino Cumino macinato ( o Coriandolo)
• 40 g Formaggio fresco di capra solido (2 cucchiaio; 30 % di grassi)

Preparazione

1. 1. Metti le bacche di Goji e gli anacardi in una ciotola.
2. 2. Versa acqua tiepida sugli ingredienti.
3. 3. Lascia in ammollo il composto per 15 minuti.
4. 4. Pela le barbabietole e tagliale a cubetti grossi.
5. 5. Pela l'aglio e tritalo finemente.
6. 6. Spremi il succo di mezzo limone.
7. 7. Scola l'acqua di ammollo delle bacche di Goji e degli anacardi.
8. 8. Metti le bacche e le noci scolate insieme ai cubetti di barbabietola, all'aglio e al succo di limone in un bicchiere frullatore.
9. 9. Frulla gli ingredienti con un frullatore a immersione fino a ottenere una massa fine.
10. 10. Condisci il purè con sale, pepe e cumino.
11. 11. Mescola il formaggio fresco nel composto.

Valori per porzione

• kcal: 116
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 14 g