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🍽️ Rotoli di datteri e formaggio di capriolo in crêpes di barbabietola

58 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Farina integrale di farro
• Sale
• 30 g Burro fuso
• 3 Uova
• 150 ml Latte (3,5 % di grassi)
• 80 ml Succo di barbabietola
• 6 cucchiaini Olio di colza
• 4 Datteri secchi (senza nocciolo)
• 2 cucchiai Noci (da 15 g ciascuna)
• 250 g Formaggio fresco di capriolo (45 % di grassi nel prodotto)
• Pepe
• Timiano essiccato

Preparazione

1. 1. Metti la farina in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale.
2. 2. Mescola il burro, le uova, 100 millilitri di latte e il succo di barbabietola in una ciotola separata, fino a quando sono ben amalgamati.
3. 3. Aggiungi il composto di farina al composto liquido e mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4. Lascia riposare l'impasto per 10 minuti.
5. 5. Scalda una padella e ungila leggermente con olio.
6. 6. Versa 1 o 2 cucchiai di impasto nella padella calda.
7. 7. Cuoci la crêpe dal primo lato per 2 minuti.
8. 8. Gira la crêpe e cuocila dal secondo lato per altri 2 minuti.
9. 9. Rimuovi la crêpe cotta dalla padella e mettila da parte.
10. 10. Ripeti la cottura fino a quando tutto l'impasto è stato utilizzato e hai ottenuto 6 crêpes in totale.
11. 11. Taglia i datteri a pezzetti piccoli.
12. 12. Trita grossolanamente le noci.
13. 13. Rendi cremoso il formaggio fresco di capriolo.
14. 14. Incorpora i pezzetti di dattero e le noci nel composto di formaggio fresco.
15. 15. Condisci il ripieno con sale, pepe e timiano.
16. 16. Unge le crêpes uniformemente con il ripieno di formaggio.
17. 17. Arrotola le crêpes strettamente.
18. 18. Taglia i rotoli diagonalmente in pezzi larghi circa 2 centimetri.
19. 19. Fissa i rotoli con stuzzicadenti di legno.
20. 20. Servi i rotoli pronti.

Valori per porzione

• kcal: 58
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 3 g