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🍽️ Patties croccanti di barbabietola

403 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente la barbabietola.
  2. 2. Sbuccia la barbabietola.
  3. 3. Grattugia la barbabietola molto fine con una grattugia.
  4. 4. Sbuccia la cipolla.
  5. 5. Taglia la cipolla a piccoli cubetti.
  6. 6. Sminuzza finemente le noci.
  7. 7. Sciacqua i fagioli neri in un colino sotto l'acqua corrente.
  8. 8. Scola bene i fagioli.
  9. 9. Frulla la metà dei fagioli fino a renderli fini.
  10. 10. Sciacqua il quinoa.
  11. 11. Porta a bollore una quantità di acqua pari a due volte e mezza quella del quinoa e salala.
  12. 12. Cuoci il quinoa a fuoco basso per circa 15 minuti, al dente.
  13. 13. Riscalda un cucchiaio di olio in una padella.
  14. 14. Stufare le cipolle insieme alla barbabietola grattugiata a fuoco medio per 5-7 minuti.
  15. 15. Mescola il composto di tanto in tanto.
  16. 16. Condisci il composto con sale.
  17. 17. Condisci il composto con pepe.
  18. 18. Condisci il composto con paprika.
  19. 19. Condisci il composto con peperoncino.
  20. 20. Mescola il contenuto della padella con il quinoa.
  21. 21. Aggiungi i fagioli frullati.
  22. 22. Aggiungi i fagioli interi.
  23. 23. Aggiungi il pangrattato.
  24. 24. Aggiungi le noci.
  25. 25. Forma 8-12 patties con il composto.
  26. 26. Riscalda un cucchiaino di olio in una padella.
  27. 27. Metti 4 patties nella padella.
  28. 28. Friggi i patties a fuoco medio per 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
  29. 29. Friggi i restanti patties allo stesso modo.
  30. 30. Preriscalda il forno a 80 gradi Celsius (ventilato 60 gradi Celsius; gas: livello 1).
  31. 31. Tieni i patties pronti caldi nel forno preriscaldato.
  32. 32. Lava gli spinaci.
  33. 33. Asciuga bene gli spinaci.
  34. 34. Servi i patties di barbabietola con gli spinati su piatti o un grande vassoio.

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