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🍽️ Barbabietola al forno con crema cremosa di mela e aneto

388 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Barbabietola (da ca. 200 g)
• 4 grandi Patate (da ca. 200 g)
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 2 cucchiaini Grani di pepe
• 2 cucchiaini Semi di coriandolo
• Sale
• 50 ml Brodo vegetale
• 2 Mele aspre
• 1 cucchiaio Succo di limone
• fiocchi di latte 500 g
• 2 cucchiaini Miele liquido
• 1 cucchiaini Ravanello grattugiato (fresco grattugiato o barattolo)
• 1 cucchiaio Aneto tritato
• Pepe (dal macinino)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
2. 2. Sbuccia le barbabietole e le patate.
3. 3. Spennella le verdure sottilmente con olio d'oliva.
4. 4. Schiaccia grossolanamente i grani di pepe e i semi di coriandolo in un mortaio.
5. 5. Spolvera le verdure con le spezie e mezzo cucchiaino di sale.
6. 6. Metti le verdure in un sacchetto da cottura.
7. 7. Aggiungi il brodo nel sacchetto.
8. 8. Chiudi il sacchetto.
9. 9. Fai qualche buco in alto nel sacchetto.
10. 10. Metti il sacchetto in una pirofila.
11. 11. Inforna le verdure nel forno preriscaldato per circa un'ora.
12. 12. Lava le mele.
13. 13. Taglia le mele a quarti.
14. 14. Rimuovi il torsolo.
15. 15. Grattugia le mele grossolanamente.
16. 16. Mescola immediatamente le mele grattugiate con un cucchiaio di succo di limone.
17. 17. Mescola le mele, il quark, il miele e il ravanello fino a ottenere una massa liscia.
18. 18. Incorpora delicatamente l'aneto finemente tritato.
19. 19. Condisci la salsa alla fine con pepe e un po' di succo di limone.
20. 20. Apri il sacchetto da cottura per servire.
21. 21. Rimuovi le barbabietole e le patate.
22. 22. Taglia le verdure a fette spesse.
23. 23. Metti le verdure sui piatti preriscaldati.
24. 24. Aggiungi la salsa di mela e quark come condimento.

Valori per porzione

• kcal: 388
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 48 g