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🥗 Insalata di barbabietola rossa e mela marinata con ciliegie

174 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• barbabietola 600 g
• 2 mele
• 100 g ciliegie
• 100 ml succo di ciliegia
• 200 ml aceto di vino rosso
• 3 chiodi di garofano
• 1 cannella
• 2 capsule di cardamomo
• 2 grani di pimento
• 1 foglia di alloro
• sale
• zucchero (a piacere)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. 2. Lava bene le barbabietole rosse e rimuovi le code.
3. 3. Avvolgi ogni barbabietola rossa singolarmente nella carta stagnola.
4. 4. Metti le barbabietole rosse avvolte nel forno preriscaldato.
5. 5. Cuoci le barbabietole rosse per circa 40 minuti.
6. 6. Pelare le mele durante il tempo di cottura delle barbabietole rosse.
7. 7. Taglia le mele a quarti e rimuovi il torsolo.
8. 8. Taglia la polpa della mela in striscioline sottili.
9. 9. Lava le ciliegie sotto l'acqua corrente.
10. 10. Lascia scolare bene le ciliegie in un colino.
11. 11. Togli i noccioli dalle ciliegie.
12. 12. Togli le barbabietole rosse dal forno e rimuovi la carta stagnola.
13. 13. Taglia le barbabietole rosse raffreddate in striscioline sottili.
14. 14. Sciacqua bene i barattoli per la conservazione.
15. 15. Alterna nei barattoli le barbabietole rosse, le striscioline di mela e le ciliegie.
16. 16. Versa il succo, 300 millilitri di acqua e l'aceto in una pentola.
17. 17. Porta il liquido a ebollizione.
18. 18. Aggiungi le spezie, il sale e lo zucchero.
19. 19. Lascia sobbollire leggermente la marinata per 5 minuti.
20. 20. Riempi i barattoli con la marinata e gli ingredienti.
21. 21. Chiudi bene i barattoli.
22. 22. Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio.

Valori per porzione

• kcal: 174
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 36 g