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🍽️ Merluzzo rosso croccante in salsa cremosa al peperone

564 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola peperone rosso
• 1 piccola peperone verde
• 2 cipolle
• 3 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 2 piccoli peperoncini
• 2 cucchiaini paprika in polvere (dolce)
• 125 ml brodo di pollo (istantaneo)
• panna da montare 200 g
• 2 cucchiai crème fraîche
• amido di mais 1 cucchiaino
• sale
• pepe bianco macinato
• 4 porzioni filetto di merluzzo rosso (ciascuno 150 g)
• un po' di farina
• 2 cucchiai burro
• 1 mazzetto aneto

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
2. 2. Taglia i peperoni a quarti.
3. 3. Rimuovi le venature bianche e i semi dall'interno.
4. 4. Taglia le verdure di peperone a cubetti piccoli.
5. 5. Pela le cipolle.
6. 6. Pela gli spicchi d'aglio.
7. 7. Taglia anche le cipolle e l'aglio a cubetti piccoli.
8. 8. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella.
9. 9. Aggiungi le cipolle, l'aglio e i cubetti di peperone nella padella.
10. 10. Stufare brevemente le verdure.
11. 11. Aggiungi i peperoncini.
12. 12. Spolvera con la paprika in polvere.
13. 13. Sfuma il tutto con il brodo.
14. 14. Aggiungi la panna.
15. 15. Porta la salsa a ebollizione.
16. 16. Mescola l'amido alimentare con una piccola quantità di acqua fredda.
17. 17. Continua a mescolare fino a ottenere un composto liscio senza grumi.
18. 18. Aggiungi la miscela di amido e acqua alla salsa bollente.
19. 19. Lascia che la salsa bolla di nuovo per un breve momento.
20. 20. Mescola la crème fraîche nella salsa.
21. 21. Condisci la salsa con sale a piacere.
22. 22. Condisci la salsa con pepe a piacere.
23. 23. Sciacqua i filetti di merluzzo rosso sotto acqua corrente.
24. 24. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
25. 25. Condisci i filetti con sale.
26. 26. Condisci i filetti con pepe.
27. 27. Passa i filetti nella farina.
28. 28. Assicurati che siano solo leggermente infarinati.
29. 29. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella pulita.
30. 30. Aggiungi il burro alla padella.
31. 31. Cuoci i filetti di pesce dal primo lato per due o tre minuti fino a doratura.
32. 32. Cuoci i filetti di pesce dal secondo lato per due o tre minuti fino a doratura.
33. 33. Sciacqua l'aneto sotto acqua corrente.
34. 34. Scuoti l'aneto per asciugarlo.
35. 35. Trita finemente l'aneto.
36. 36. Impiatta il pesce sui piatti.
37. 37. Versa la salsa sul pesce.
38. 38. Spolvera il pesce con l'aneto tritato.
39. 39. Servi patate lesse come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 564
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 13 g