← Tutte le ricette

🍽️ Merluzzo rosa croccante con spinaci e crosta di formaggio

482 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g spinaci a foglia (surgelati)
• 375 g filetti di merluzzo rosa (3 filetti di merluzzo rosa)
• 3 lasagne verdi
• 1 mazzo cipollotti
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio da tavola olio d'oliva
• sale
• pepe
• noce moscata
• 40 g farina (2 cucchiai da tavola colmi)
• 500 ml latte (1,5 % di grassi)
• 20 g parmigiano (1 pezzo)
• 30 g formaggio fresco (13 % di grassi) (1 cucchiaio da tavola colmo)
• 0.5 limone
• 20 g mandorle a lamelle (2 cucchiai da tavola)

Preparazione

1. 1. Scongela gli spinaci a foglia secondo le istruzioni della confezione.
2. 2. Strizza bene gli spinaci scongelati per rimuovere l'acqua in eccesso.
3. 3. Trita grossolanamente gli spinaci strizzati.
4. 4. Sciacqua i filetti di merluzzo rosa sotto acqua fredda.
5. 5. Asciuga i filetti di pesce con un panno da cucina.
6. 6. Fodera una pirofila rettangolare di medie dimensioni con carta da forno.
7. 7. Adagia le lasagne una accanto all'altra sulla carta da forno.
8. 8. Lava i cipollotti e asciugali tamponando.
9. 9. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
10. 10. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
11. 11. Trita l'aglio finemente.
12. 12. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
13. 13. Stufa gli anelli di cipollotto e l'aglio nell'olio caldo.
14. 14. Aggiungi gli spinaci tritati alla padella.
15. 15. Frigni gli spinaci a fuoco vivace per cinque minuti mescolando continuamente.
16. 16. Condisci gli spinaci con sale e pepe.
17. 17. Grattugia un po' di noce moscata fresca sopra gli spinaci.
18. 18. Distribuisci uniformemente metà degli spinaci conditi sulle lasagne.
19. 19. Adagia i filetti di merluzzo rosa asciutti sopra il livello di spinaci.
20. 20. Copri il pesce con il resto degli spinaci.
21. 21. Mescola la farina e il latte in un pentolino con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
22. 22. Porta a bollore il composto di latte e farina mescolando continuamente a fuoco medio.
23. 23. Grattugia finemente il parmigiano.
24. 24. Aggiungi il parmigiano grattugiato al composto di latte caldo.
25. 25. Aggiungi la porzione di formaggio fresco alla salsa.
26. 26. Aggiungi due cucchiaini da tè di acqua alla salsa.
27. 27. Aggiungi alcune gocce di succo di limone alla salsa.
28. 28. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
29. 29. Aggiungi un po' di altra noce moscata grattugiata alla salsa.
30. 30. Versa la salsa pronta uniformemente sulla pirofila.
31. 31. Spargi le mandorle a lamelle uniformemente sulla superficie.
32. 32. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato 180 gradi Celsius, livello gas 3).
33. 33. Cuoci la pirofila nel forno preriscaldato per circa 30 minuti.
34. 34. Togli la pirofila dal forno e servila calda.

Valori per porzione

• kcal: 482
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 33 g