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🍽️ Merluzzo rosso in salsa di pomodori

301 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 filetti di merluzzo rosso (da 160 g, pronti per la cucina)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio foglie di timo
• 1 cucchiaio ciuffetti di erba cipollina
• pepe (macinato grossolanamente)
• 1 foglia di alloro
• 200 ml vino bianco
• 4 bacche di ginepro
• 500 g pomodorini
• 100 g olive verdi (denocciolate)
• 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
• succo di limone
• sale marino
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pesce sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Metti il pesce in una pirofila.
4. 4. Mescola il vino bianco con timo, erba cipollina, foglie di alloro, chicchi di pepe e bacche di ginepro.
5. 5. Strofina il pesce con il mix di spezie.
6. 6. Copri la pirofila e lascia marinare il pesce per circa 2 ore.
7. 7. Lava i pomodori.
8. 8. Taglia i pomodori a metà.
9. 9. Taglia i pomodori grandi a quarti.
10. 10. Rimuovi il pesce dalla marinatura.
11. 11. Salata il pesce.
12. 12. Friggi il pesce in una padella calda per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
13. 13. Servi il pesce su piatti preriscaldati.
14. 14. Rosola l'aglio nel fondo di cottura della padella.
15. 15. Aggiungi i pomodori e le olive alla padella.
16. 16. Versa la marinatura nella padella.
17. 17. Porta la salsa a breve ebollizione.
18. 18. Assaggia la salsa e aggiusta di sale.
19. 19. Versa la salsa sul pesce.
20. 20. Guarnisci il piatto con basilico fresco.
21. 21. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 301
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 4 g