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🍝 Spaghetti con merluzzo rosso in salsa di pomodori e peperoncino

548 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 5 pomodori medi, molto maturi
• 4 rametti di basilico
• 150 g filetto di merluzzo rosso o filetto di sgombro (senza pelle)
• 1 peperoncino rosso secco (a piacere anche di più)
• 150 g spaghetti integrali
• sale
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 20 g pangrattato (2 cucchiai)
• pepe
• 125 ml vino rosso

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle e l'aglio.
2. 2. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
3. 3. Lava i pomodori.
4. 4. Taglia i pomodori a metà.
5. 5. Rimuovi i semi dalle metà dei pomodori.
6. 6. Trita grossolanamente la polpa dei pomodori.
7. 7. Lava il basilico.
8. 8. Asciuga il basilico scuotendolo.
9. 9. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
10. 10. Trita le foglie di basilico.
11. 11. Sciacqua i filetti di merluzzo rosso.
12. 12. Asciuga i filetti con un panno da cucina.
13. 13. Taglia il pesce a cubetti uniformi.
14. 14. Sbriciola il peperoncino con le dita.
15. 15. Lava le tue mani subito e accuratamente dopo aver maneggiato il peperoncino.
16. 16. Porta a ebollizione molta acqua salata.
17. 17. Cuoci gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni della confezione.
18. 18. Scalda la metà dell'olio in una padella.
19. 19. Aggiungi il pangrattato e il peperoncino nella padella calda.
20. 20. Tosta il mescolando continuamente fino a doratura.
21. 21. Rimuovi il pangrattato tostato dalla padella.
22. 22. Metti da parte il pangrattato.
23. 23. Passa velocemente un panno sulla padella.
24. 24. Aggiungi l'olio rimanente nella padella.
25. 25. Salare il pesce.
26. 26. Pepera il pesce.
27. 27. Friggi il pesce nella padella.
28. 28. Gira il pesce più volte.
29. 29. Friggi il pesce per 3-4 minuti.
30. 30. Rimuovi il pesce dalla padella.
31. 31. Aggiungi le cipolle e l'aglio nella padella.
32. 32. Fai appassire le verdure per 3-4 minuti fino a renderle trasparenti.
33. 33. Aggiungi i pomodori nella padella.
34. 34. Aggiungi il vino nella padella.
35. 35. Porta la salsa a ebollizione.
36. 36. Cuoci la salsa ancora per 3 minuti.
37. 37. Aggiungi il pesce nella salsa.
38. 38. Aggiungi il basilico nella salsa.
39. 39. Cuoci il composto per altri 3 minuti.
40. 40. Condisci la salsa infine con sale e pepe.
41. 41. Scola la pasta.
42. 42. Lascia scolare bene la pasta.
43. 43. Mescola la pasta con la salsa.
44. 44. Spolvera il piatto con il pangrattato tostato.
45. 45. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 548
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 61 g