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🍽️ Toast croccanti con crema di arachidi e peperoncino

351 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g ceci (scatoletta)
• 1 peperoncino rosso
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio di arachidi (chiaro)
• 0.5 cucchiaini coriandolo macinato
• 0.5 cucchiaini cumino macinato
• 60 g burro di arachidi granuloso
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 1 pizzico cannella
• 1 punta di cucchiaino scorza di limone biologica
• 1 cucchiaini succo di limone
• 250 g baguette integrale
• coriandolo fresco (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Accendi il forno e impostalo a 220 gradi con aria calda.
2. 2. Scola i ceci, ma tieni da parte il liquido (l'acqua della scatoletta).
3. 3. Frulla i ceci fino a ottenere una massa fine.
4. 4. Mescola la crema con tanto liquido di cottura dei ceci scolati, finché non diventa cremosa e liscia.
5. 5. Sciacqua il peperoncino sotto acqua fredda.
6. 6. Rimuovi i semi dal peperoncino e trita finemente la polpa.
7. 7. Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali direttamente nella crema di ceci.
8. 8. Aggiungi il peperoncino tritato alla crema.
9. 9. Aggiungi un cucchiaio di olio di arachidi, foglie di coriandolo fresco, cumino macinato, burro di arachidi, sale, pepe, cannella, scorza di limone e succo di limone.
10. 10. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea.
11. 11. Assaggia la crema e regola le spezie a seconda dei tuoi gusti.
12. 12. Tagia il pane a fette.
13. 13. Adagia le fette di pane su una teglia da forno e tostale in forno per circa 5 minuti, finché non diventano croccanti sopra.
14. 14. Sciacqua il coriandolo fresco.
15. 15. Stacca le piccole foglie di coriandolo dai gambi.
16. 16. Spalma generosamente le fette di pane tostato con la crema di arachidi.
17. 17. Aggungi un po' di olio di sesamo rimasto sulle fette di pane condite.
18. 18. Guarnisci i toast con le foglie di coriandolo fresco e servili subito.

Valori per porzione

• kcal: 351
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 41 g