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🍽️ Bistec di manzo alla Düsseldorf con crosta di senape

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 bistec di filetto di manzo (da 180 g)
• pepe (da macinare)
• 2 cucchiaini di strutto
• sale
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di senape a grani
• 2 cucchiai di senape media
• 3 cucchiai di pangrattato
• erbe (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
2. 2. Condisci i bistec con abbondante pepe nero.
3. 3. Riscalda il burro in una padella finché non è caldo.
4. 4. Rosola i bistec nel burro caldo per circa due minuti per lato.
5. 5. Salare i bistec dopo la rosolatura.
6. 6. Adagia i bistec su una piastra resistente al forno.
7. 7. Metti un uovo in una ciotola e aggiungi una presa di sale e pepe.
8. 8. Metti la ciotola con l'uovo in una pentola con acqua calda (bagno maria).
9. 9. Sbatti l'uovo nel bagno maria caldo con una frusta finché non diventa schiumoso.
10. 10. Aggiungi il senape al composto di uova schiumose.
11. 11. Incorpora delicatamente il pangrattato nella pasta di senape e uova.
12. 12. Stendi la pasta uniformemente sui bistec.
13. 13. Metti la piastra nel forno preriscaldato.
14. 14. Inforna i bistec per cinque-sette minuti, finché la crosta non diventa dorata.
15. 15. Togli i bistec dal forno e impiatta.
16. 16. Guarnisci il piatto con erbe fresche e servi.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 6 g