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🍽️ Brasato con verdure

433 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 pezzi Roastbeef (Roastbeef, ca. 180 g)
• 2 cucchiai Olio
• 1 mazzo Verdure per brodo (tagliate a pezzetti)
• 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
• 300 ml Brodo di manzo chiaro
• 125 g Crème fraîche
• 1 cucchiaio Senape all'estragnone
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 cucchiaio Foglie di estragone fresche tritate

Preparazione

1. 1. Condisci la carne con sale e pepe.
2. 2. Scalda l'olio in una padella.
3. 3. Rosola la carne nell'olio caldo su entrambi i lati per poco tempo.
4. 4. Rimuovi la carne dalla padella.
5. 5. Tieni la carne al caldo nel forno a 80 gradi.
6. 6. Rosola le verdure preparate nel fondo di cottura della padella.
7. 7. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
8. 8. Condisci il composto con sale e pepe.
9. 9. Aggiungi il brodo.
10. 10. Stufa le verdure coperte per circa 10 minuti fino a quando sono tenere.
11. 11. Mescola la crème fraîche nella salsa.
12. 12. Mescola la senape nella salsa.
13. 13. Riscalda il brasato nella salsa.
14. 14. Fai attenzione che la salsa non bolle.
15. 15. Cospargi il brasato con estragone.
16. 16. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 433
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 8 g