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🍽️ Suculento roastbeef con salsa cremosa di cipolle e vino

542 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 150 gradi con aria calda e fredda.
  2. 2. Sciacqua la carne sotto acqua corrente e asciugala completamente con carta da cucina.
  3. 3. Condisci la carne abbondantemente con sale e pepe fresco macinato.
  4. 4. Lava le erbe fresche, asciugale e tritale finemente.
  5. 5. Scalda il burro chiarificato in una grande padella da cottura.
  6. 6. Rosola la carne da tutti i lati per circa 4 minuti fino a quando non forma una crosta marrone.
  7. 7. Rimuovi la carne dalla padella e coprila completamente con il senf.
  8. 8. Adagia le erbe tritate e i semi di senape sulla carne.
  9. 9. Posiziona la carne sulla griglia del forno e posiziona una teglia per i succhi direttamente sotto.
  10. 10. Cuoci la carne nel forno preriscaldato per 25-40 minuti.
  11. 11. Assicurati che la temperatura interna della carne raggiunga 55-60 gradi (tempo più breve per pezzi più sottili, più lungo per pezzi più spessi).
  12. 12. sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili.
  13. 13. Scalda l'olio di girasole in una padella separata.
  14. 14. Aggiungi le fette di cipolla nella padella e falle appassire per 2-3 minuti mescolando.
  15. 15. Sfuma le cipolle con il vino e il brodo di carne.
  16. 16. Lascia sobbollire la salsa per 8 minuti a coperchio aperto.
  17. 17. Aggiungi la panna e porta la salsa a breve ebollizione.
  18. 18. Regola di sale, pepe e una presa di noce moscata la salsa.
  19. 19. Rimuovi la carne dal forno.
  20. 20. Taglia la carne a fette o pezzi più grandi.
  21. 21. Adagia la carne nella salsa tiepida di cipolle e vino.
  22. 22. Guarnisci il piatto con coriandolo fresco e servi.

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