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🍽️ Braciola succulenta in pentola di terracotta

394 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Immergi completamente la pentola di terracotta vuota in acqua fredda, in modo che possa assorbire bene l'umidità.
  2. 2. Lava accuratamente tutti i tipi di verdura (cipolle, radici di prezzemolo, sedano, carote e porro).
  3. 3. Rimuovi le parti dure o sporche della verdura e pelale se necessario.
  4. 4. Taglia la verdura preparata in pezzi grossolani e boccone.
  5. 5. Sciacqua brevemente la carne sotto acqua corrente.
  6. 6. Asciuga completamente la carne con carta da cucina o un panno pulito.
  7. 7. Legare la carne con lo spago da cucina, in modo che mantenga la sua forma durante la cottura.
  8. 8. Condisci la carne abbondantemente con sale e pepe fresco macinato.
  9. 9. Prendi la pentola di terracotta dall'acqua e versa bene l'acqua residua.
  10. 10. Metti i pezzi di verdura tagliati nella pentola.
  11. 11. Aggiungi le foglie di alloro, i grani di pepe interi e il rosmarino fresco alla verdura.
  12. 12. Condisci anche la verdura nella pentola con sale e pepe.
  13. 13. Versa il brodo di carne sulla verdura e le spezie.
  14. 14. Metti il pezzo di carne preparato sopra la verdura.
  15. 15. Metti il coperchio saldamente sulla pentola di terracotta.
  16. 16. Metti la pentola in un forno ancora freddo.
  17. 17. Imposta il forno a 180 gradi ventilato.
  18. 18. Lascia cuocere il arrosto per circa un'ora e mezza.

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