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🍽️ Pane croccante al rosmarino e olive

1289 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbriciola il lievito in due cucchiai di acqua tiepida e mescola fino a quando non si è sciolto completamente.
  2. 2. Aggiungi altri 100 millilitri di acqua e mescola il liquido con il resto del lievito e il sale.
  3. 3. Aggiungi la farina di grano e l'olio all'impasto, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
  4. 4. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora.
  5. 5. Nel frattempo, trita grossolanamente le olive.
  6. 6. Lava il rosmarino e scuotilo per asciugarlo.
  7. 7. Stacca gli aghi dai rametti e metti da parte alcuni aghi interi per la decorazione.
  8. 8. Trita finemente il resto del rosmarino.
  9. 9. Lavora brevemente l'impasto ancora una volta.
  10. 10. Incorpora le olive tritate e il rosmarino tagliato finemente nell'impasto.
  11. 11. Forma l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata in una pagnotta allungata e schiacciata.
  12. 12. Taglia più volte su un lato lungo per una profondità di tre o quattro centimetri.
  13. 13. Arrotola leggermente la pagnotta e mettila su una teglia foderata con carta da forno.
  14. 14. Ruota leggermente le punte dell'impasto tagliate con le dita, una alla volta.
  15. 15. Copri il pane e lascia lievitare nuovamente per circa 30 minuti in un luogo caldo.
  16. 16. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  17. 17. Metti una ciotola resistente al calore con acqua bollente nel forno per creare vapore.
  18. 18. Spennella la superficie dell'impasto con acqua salata.
  19. 19. Cospargi gli aghi di rosmarino messi da parte.
  20. 20. Inforna il pane per circa 30 o 40 minuti.

Valori per porzione