← Tutte le ricette

🍽️ Spiedini di coniglio al rosmarino

227 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g filetto di coscia di coniglio (2 filetti di coscia di coniglio)
• 2 rametti rosmarino (ca. 20 cm di lunghezza)
• 250 g cipolle (5 cipolle)
• 1 spicchio d'aglio
• 600 g pomodorini
• 2 foglie di alloro fresche
• 2 cucchiaini olio d'oliva
• 70 ml brodo vegetale classico
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Rimuovi tutti i tendini dai filetti di coscia di coniglio.
2. 2. Taglia i filetti a metà trasversalmente.
3. 3. Schiaccia leggermente le estremità più sottili dei pezzi di filetto.
4. 4. Lava i rametti di rosmarino e scuotili per asciugarli.
5. 5. Infila uno spiedino di legno in ogni pezzo di filetto, da entrambe le estremità.
6. 6. Infila due pezzi di filetto su ogni rametto di rosmarino.
7. 7. Fai passare il rametto di rosmarino attraverso le aperture già praticate nei filetti.
8. 8. Metti i spiedini finiti in frigorifero a raffreddare.
9. 9. Pela le cipolle e l'aglio.
10. 10. Taglia le cipolle a spicchi.
11. 11. Taglia l'aglio a fette.
12. 12. Lava i pomodorini.
13. 13. Taglia i pomodorini a quarti.
14. 14. Lava le foglie di alloro e scuotile per asciugarle.
15. 15. Riscalda un cucchiaino di olio d'oliva in un pentolino.
16. 16. Fai rosolare gli spicchi di cipolla e le fette d'aglio nell'olio caldo.
17. 17. Aggiungi il brodo vegetale alle cipolle e all'aglio.
18. 18. Aggiungi le foglie di alloro nel pentolino.
19. 19. Copri il pentolino.
20. 20. Fai cuocere il verdure a fuoco basso per circa 15 minuti.
21. 21. Riscalda il resto dell'olio in una padella antiaderente.
22. 22. Condisci i spiedini con sale e pepe.
23. 23. Metti i spiedini nella padella calda.
24. 24. Rosola i spiedini a fuoco medio su tutti i lati.
25. 25. Abbassa la fiamma al minimo.
26. 26. Completa la cottura dei spiedini in circa 5 minuti.
27. 27. Aggiungi i quarti di pomodoro alle cipolle nel pentolino.
28. 28. Copri il pentolino con il composto di pomodoro.
29. 29. Fai cuocere il composto di pomodoro a fuoco basso per circa 5 minuti.
30. 30. Assaggia il composto di pomodoro e regola con sale e pepe.
31. 31. Servi i spiedini di coniglio al rosmarino con il composto di pomodoro.

Valori per porzione

• kcal: 227
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 13 g