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🍽️ Filetto di coniglio con fichi e rosmarino

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 filetti di coniglio (pronti per la cucina)
• sale
• pepe (dal mulino)
• 2 cucchiai olio vegetale
• 2 foglie di alloro
• 0.5 cucchiaino grani di pepe
• 2 grani di pimento
• 0.5 cucchiaino bacche di ginepro
• 1 cucchiaio rosmarino
• 200 ml vino bianco secco
• 250 ml brodo di carne
• 6 fichi maturi

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava i filetti di coniglio sotto l'acqua corrente.
3. 3. Asciuga la carne con un panno da cucina.
4. 4. Dividi i filetti in 12 pezzi uguali.
5. 5. Condisci i pezzi di carne con sale e pepe.
6. 6. Scalda l'olio in una grande padella.
7. 7. Friggeri i pezzi di carne, un po' alla volta, dorandoli su tutti i lati.
8. 8. Sfuma la carne con il vino e il brodo di carne.
9. 9. Aggiungi le spezie e il rosmarino nella padella.
10. 10. Metti la carne nel forno preriscaldato.
11. 11. Stufare la carne per circa 25 minuti.
12. 12. Rimuovi i gambi dai fichi.
13. 13. Taglia i fichi a metà per il lungo o a fette.
14. 14. Togli la carne dal forno 10 minuti prima della fine della cottura.
15. 15. Aggiungi i fichi alla carne nella padella.
16. 16. Metti di nuovo la carne e i fichi nel forno.
17. 17. Assaggia la salsa e regola di sale e pepe.
18. 18. Impiatta la carne e i fichi sui piatti.
19. 19. Versa la salsa sulla carne.
20. 20. Servi il piatto subito.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 13 g