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🍽️ Pane croccante al rosmarino e lievito

793 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g farina di grano
• 1 cubetto di lievito
• 250 ml acqua tiepida
• Sale
• 2 cucchiaini rosmarino essiccato e tritato finemente
• 1 cucchiaino sale marino a grana grossa
• Farina (per la superficie di lavoro)
• Olio (per la teglia da forno)
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaino olio d'oliva
• Rametto di rosmarino

Preparazione

1. 1. Sciogli il lievito nell'acqua.
2. 2. Aggiungi farina, sale e rosmarino.
3. 3. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4. Lavora energicamente l'impasto.
5. 5. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
6. 6. Lavora brevemente ancora una volta l'impasto su una superficie infarinata.
7. 7. Dividi l'impasto in 3 pezzi uguali.
8. 8. Forma una palla da ogni pezzo.
9. 9. Schiaccia le palle fino a ottenere focacce piatte a forma di foglia con un diametro di circa 18 fino a 20 cm.
10. 10. Taglia a piacere le nervature delle foglie nelle focacce.
11. 11. Adagia le focacce su una teglia da forno unta di olio.
12. 12. Mescola il tuorlo d'uovo con l'olio d'oliva e 1 cucchiaio da tavola di acqua.
13. 13. Spennella le focacce con il composto di tuorlo d'uovo.
14. 14. Cospargi con un po' di sale marino.
15. 15. Lascia lievitare le focacce ancora una volta per circa 15 minuti.
16. 16. Preriscalda il forno a 220 gradi.
17. 17. Inforna le focacce per 5 minuti nel forno preriscaldato.
18. 18. Riempi una tazza con acqua.
19. 19. Apri brevemente lo sportello del forno.
20. 20. Versa l'acqua in un colpo solo sul fondo del forno.
21. 21. Chiudi immediatamente lo sportello del forno.
22. 22. Inforna le focacce per altri circa 10 minuti.
23. 23. Rimuovi le focacce quando sono leggermente dorate.
24. 24. Lascia raffreddare completamente i pani.
25. 25. Decora i pani con rosmarino fresco.

Valori per porzione

• kcal: 793
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 129 g